LUPIINI-KÕRVITSA PÜREESUPP

Midagi uut ja huvitavat – valgurikas ja ülitervislik püreesupp.

Koostisosad:

1 klaas Lupinfoody täistera-lupiinijahu

3 suurt, kergelt tükeldatud sibulat

1,5 tl karripulbrit

½ (muskaat)kõrvitsat (kooritud, kuubikuteks tükeldatud)

1 keskmine maguskartul või selle asemel mõned tavalised kartulid (kooritud, kuubikuteks tükeldatud)

2 väikest kartulit (kooritud, kuubikuteks tükeldatud)

1 liiter köögivilja- või kanapuljongit

2 purustatud küüslauguküünt

3 spl õli praadimiseks

2 tl soola

(sula- või riivjuust)

Valmistamine:

Prae sibulad, küüslauk, karripulber ja Lupinfoody täistera-lupiinijahu madalal kuumusel, sega segu pidevalt, et jahu kergelt röstida. Ettevaatust kuumusega: ära kõrveta jahu liigselt ning kui kuumus on liiga suur, jääb jahu panni külge.

Lisa puljong ja ülejäänud köögiviljad ja maitsesta soolaga. Aja keema ja kuumuta rahulikul tulel kuni köögiviljad ja lupiin on piisavalt pehmed, et blenderdada. Blenderda/püreesta ühtlaseks püreeks.

Serveeri saiakuubikutega ja lusikatäie hapukoore või kreeka jogurtiga, maitsesta musta pipraga.

Püreesupile võib lisada vastavalt maitsele sula- või riivjuustu.