MUSTIKA-LUPIINI MUFFINID

Toiteväärtus:

970kJ / 10 g valku / 30 g süsivesikuid / 6,7 g kiudaineid / 5,7 g rasvu

Koostis:

150 g (1,25 klaasi) Lupinfoody täistera-lupiinijahu

250 g (2 klaasi) täistera nisu-, spelta- vm jahu

110 g (6 spl) (pruuni) suhkrut

1,5 g (3 tl) steviat

5 g (2 tl) kaneeli

18 g (3 tl) küpsetuspubrit

2,5 g (1/2 tl) söögisoodat

1 muna, kergelt vahustatud

310 ml (1,25 klaasi) rasvavaba piima

200 g (3/4 klaasi) jogurtit

30 g (2 spl) oliivõli

250 (1,5 klaasi) mustikaid

vaniljet või vanljesuhkrut

Gluteenivaba variandi puhul koostiained:

385 g (2,5 klaasi) täistera-lupiinijahu

30 g (2 spl) mandlijahu

110 g (6 spl) (pruuni) suhkrut

1,5 g (3 tl) steviat

5 g (2 tl) kaneeli

9 g (1,5 tl) küpsetuspulbrit

2,5 g (veerand tl) söögisoodat

1 muna, kergelt vahustatud

310 ml (1,25 klaasi) rasvavaba piima

200 g (3/4 klaasi) jogurtit

30 g (2 spl) oliivõli

250 (1,5 klaasi) mustikaid

vaniljet või vanljesuhkrut

Valmistamine:

Kuumuta ahi 175 kraadini.

Sega suures kausis kokku kuivained.

Eraldi kausis sega kokku muna, vanilje, piim, oliivõli ja jogurt ning vispelda õrnalt ühtlaseks seguks.

Vala vedel segu kuivainetele ja sega õrnalt aga põhjalikult ühtlaseks seguks.

Seejärel lisa mustikad ja sega.

Tõsta segu muffinivormidesse (jäta ka kerkimisruumi ja täida vormid vaid 3/4 ulatuses).

Puista igale muffinile peale pisut pruuni suhkrut ja küpseta ahjus (175 kraadi juures) u 25-30 minutit.